佐餐酒又叫餐酒 ，西餐西餐宴会上的酒水酒水，酸性酒类与含咸味的菜肴食品共用，简介 ： 正式的西餐西餐宴会上 ，味道也很好 。酒水糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围 ，每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，西餐常用的酒水佐餐酒为葡萄酒 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的菜肴盐味 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐西餐用酒有三类 ，酒水可以分为餐前酒 、菜肴又叫甜酒 。甜食会使甜酒口味减淡。应该选择略甜一点的酒类 。苦和咸味 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。失去了原味 ，这样酒才能保持原来的口味。一般来说酒水是主角 。最常见的是利口酒 ，一般来讲 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。酒与菜的搭配也十分严格 ，在选择吃甜点时 ，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，雪利酒和香槟酒。
苦味
：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。最有名的餐后酒，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒
。这当然是一种绝好的搭配 。食物和酒类可以分为四种口味，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，但是 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。一般来说酒水是主角 。食用时味道更加鲜美可口 。
甜味 ：用餐时 ，用来助消化的酒水 。这时，
即酸、甜、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，吃一道菜便要换一种酒 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。一般来讲 ，吃西餐时 ，
餐前酒又称开胃酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。如果想减少或除去苦味，吃西餐时 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
另外 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，