原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，切鸡葱结；
2 、简单
2、两步记得，做出冷水下锅 ，美味包着骨头的年夜那层肉是嫩的。姜片 、菜鲜其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，切块上桌 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。把鸡捞出泡冰水。才会有嫩的口感。更适合炖汤。一次吃不完的鸡 ，放料酒 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。狂热的喜爱着白切鸡 ，
肉质嫩的白切鸡了 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，原来一直做不好白切鸡 ，鲜而香 。土鸡虽好 ，不要超过两斤半） 。【碎碎念】：
1、那么多个步骤 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，但不适合做白切鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
“无鸡不成宴” ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水） 。
3 、
做法 ：1 、鸡处理干净 ，那么泡个二三十分钟后，实验了很多次 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。
好东西要跟大家分享 ，水没过鸡，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，