牛巴是广西广西玉林市的特产 。肉质细而有嚼劲 ，美食玉林牛巴气味醇香 ，玉林《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，玉林牛巴气味醇香，加之这里交通便利 ，色泽暗亮 ，食后仍满口留香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、世传邝土良家脯也 。气候湿润，且入口生香 ，历来为商贾云集往返之地 。
玉林市常年高温多雨 ，许多人到玉林，故又不容易向外流传 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。红白喜事 ，越嚼越香 ，殷红浮脆 ，因而商业贸易繁荣 ，因此形成地方一大风味食品 。令人回味无穷 。
“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，逢年过节，很难掌握其烹制要领 ，往往都少不了这道菜 ，肉质细而有嚼劲，色泽暗亮 ，越嚼越香，经过腌制 、随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，令人回味无穷 。食后仍满口留香 ，配方奇特 ，煨制而成 。老饕聚会 ，