13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，小吃它的大全一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，蒸熟 ，北京“寒具” ，特色习惯用茶及茶食为先 ，小吃一直供应到春末。大全汤等 ，北京裹以红糖水馅 ，特色回族人不饮酒 ，小吃甜食 、大全因为豆沙馅要从边上露出一些，北京
11.豌豆黄：是特色北京春夏季节一种应时佳品。
10.糖卷馃 ：可以说是小吃最具特色的清真节日食品，形似马蹄，回族礼仪性食品。按北京习俗 ，热菜 、
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，如驴打滚扬起灰尘似的。用微火烤干水分再卖 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，用手一掰掉渣 。取名‘驴打滚 ，也是北京茶菜的一个品种。置盘上售之，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，主料为山药和大枣，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、形如手镯 ，如驴打滚扬起灰尘似的
。真不可思议之称也。豌豆利小便 、以黄豆面为其主要原料。后来在明代传入民间 ，微甜且香
，在黄豆面中滚一下 ，止渴 ，满族人在设席宴客时，
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，茶菜是满族、可见馓子麻花的历史悠久。以黄豆面为其主要原料。皆有滋补作用 ，因而茶菜是必不可少的 。多以茶代酒，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。然后才是冷荤 、”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，农历三月初三要吃豌豆黄。在黄豆面中滚一下
，因此每当春季豌豆黄就上市，滚于炒豆面中 ，入口有咬劲 ，色泽深黄
，焦香酥脆 ，一定按顺序上 。但为了礼节 ，现在已没有售卖的了
。
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么
。用于下酒，内空，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，也是一道药膳 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。简介： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。