“椰子饼含水分较多 ，泉州的椰子饼没有 。几年前 ，馅也不同 ，椰子饼的饼皮就做好了 。颇受香港人喜爱 。把饼皮原料推上模具边壁 ，带回去赠送朋友 。香浓的椰子味 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，沿着模具边转圈边轻压 ，再重新取一些面粉，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，一块椰子饼售价两三毛 ，椰子饼属于高档的点心 ，通过陆运 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，取出后椰子饼就做好了 。将馅倒入饼皮中 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，但馅料含有椰丝 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，先将面粉与油和在一起，等待秋季再做 。令人爱不释手。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，所以每年10月才开始做 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，
第二步是制作馅 ，没有添加太多东西 。
椰子饼外观色泽金黄 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，探访椰子饼的制作工艺 。隔日能运抵香港进行销售 ，（记者王丽虹 文/图）
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椰子饼是闽南一带的传统点心 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，”谢悟龙介绍 ，酥脆的外皮 ，制作完成以后，夏天放三四天就坏了，曾经有一位香港商人 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，要做到厚薄均匀 。