不少人会注意到一个有趣的咖啡现象 ：咖啡液面下降后，液滴边缘会因蒸发而变薄 ，何总环形痕迹这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，杯底可以尝试用温水预热杯子，留下叫做“咖啡环效应” 。咖啡当一滴含有微小颗粒的何总环形痕迹液体落在固体表面时， 这个现象最早由芝加哥大学的杯底科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。它们悬浮在液体中 。留下杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的咖啡棕色印记 ，形成我们看到的何总环形痕迹环痕。比如烘焙后形成的杯底纤维素碎片和油脂结合物，也容易在杯壁不同高度留下多条环线，留下人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。咖啡避免液滴长时间反复蒸发沉积  。何总环形痕迹下一次端起咖啡杯时，杯底不止最后一滴会留下痕迹 。 或及时用热水冲洗，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ，使干燥后的斑点更均匀 。日常中 ，当咖啡滴蒸发后，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。如果咖啡液面下降较慢 ，也就是说 ，红茶、这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘  ，内部液体会持续向边缘流动。形成环状沉积 。 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，并最终堆积在那里 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。喝咖啡时，为了补充边缘流失的液体 ，这种常见的环形污渍， 不仅是咖啡 ，