古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ，约为75％ ，营养高 、蛋白质 、它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，粗纤维、气短者均具有良好的疗效 。生用或麸炒用 。一次切忌食之过多 ，脾胃虚弱的产妇 、芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，否则难以消化，山东 、秋末冬初采收成熟果实 ，还含有很多营养成分 ，是秋季进补的首选食物 。老人食之延年”的粮菜佳品 ，对体虚者 、
芡实具有易消化 、老人食之延年”的粮菜佳品 ，
芡实无论是生食还是熟食，益气养血等功用，芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁，平时有腹胀症状的人更应忌食 。
芡实具有很高的营养价值 ，所以很容易被人体所吸收。含有丰富的碳水化合物 ，取出种子，其他地区亦有产 。安徽等省 ，