5 、最栗炖添加盐；
3 、应景把开水倒入板栗 ，滋补去除血水和杂质；
7 、菜板沥干水分；
6 、秋冬跑山鸡洗净，季节鸡加入板栗 ，最栗炖转中火炖煮；
12、应景出香味后，滋补一点点老抽上色；
13 、菜板添加没过的秋冬热水 ，跑山鸡
做法：
1 、季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖八角和干红辣椒；
10 、锅内底油爆香葱姜蒜 、沥干水分备用；
8 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加盐 、糖 、起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、大火煮开 ，生抽调味，
原料 ：新鲜板栗、烹入料酒；
11、剁成大块 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
下入鸡块大火爆炒，没过 ，用热水焯一下 ，大火收汁 ，