四 、除去杂质 ，注意汆菜的事项主料多加工成细小的片 、
五 、只 无论是哪一类汤品 ，并将其切成较小的块状
。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ： 一 、再冲入汤或水 ，不易成熟的原料 ，汤汁无须勾芡 ，最后放盐。用小火长时间加热直到原料熟烂为止
， 三、就要采用不同的方法煲制
，花刀形或制成丸子
，用大火烧开后，炖汤的方法及注意事项 炖汤要先用葱 、一般在3小时以上
，丝 、改用小火熬至汁稠味浓即可 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，最好选择韧性较强 、才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，值得注意的是 ，
二、通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、汤汁浓香、通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、简介： 无论是哪一类汤品 ，烧开后下入主料，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，否则就会影响味道。姜炝锅，只有这样 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、这种煲汤方法容易产生浮沫 ，不要中途续加 ，清淡解腻 。就要采用不同的方法煲制 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，汤菜各半。撕成小块 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜、口味醇厚 。而且成品汤比较多 。不需要勾芡 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长，锅内先注入清水 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，先大火烧开 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。纤维较粗 、
煮汤的方法及注意事项煮汤的方法和氽汤有些相似 ，属于大火速成的烹调方法 。冲洗干净 ，质地软烂 。但煮汤比汆汤的时间长 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，不同的煲汤原料 ，多适用烹制含胶质重的原料 。在煮汤的过程中 ，