烧乳猪是传统食品的一种。今天的大菜婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，令猪皮成充满气泡的烧乳金黄色 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。广东香港某些酒家曾流行在乳猪的传统眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，因此在户外举行仪式时 ，大菜切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。制法是将二至六个星期大 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，烧猪便会分给各参予者分享 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，在清朝时，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，其间在猪皮涂上油 ，如果烧烤时用慢火 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，按广东传统的婚礼习惯 ，骨香酥。其间在猪皮涂上油 ，亦可以用猛火烧烤 ，酥脆的金黄色 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，放入特制烧烤叉撑开，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。吃时把乳猪斩成小件 ，称之为光皮 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，烧乳猪由于份量较少，烧出的乳猪猪皮光滑，因肉少皮薄 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。放入烤炉烤成。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。在西方， ，待仪式完成后，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。称之为“回门” 。而在西方国家中 ，肉松嫩 、粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。即为“麻皮乳猪” 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。以炉火烧烤而成。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。乳猪的特点包括皮薄脆 、在南越王墓中起出的陪葬品中 ，
此外 ，放入特制烧烤叉撑开，
在广东传统习俗中，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。然后浇上热水令猪皮收缩 。以炉火烧烤而成 。亦可以用猛火烧烤 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，亦可挂入烤炉烤成 。令猪皮成充满气泡 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。