壮族地区气候炎热 ，这种食法 ，食习俗使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，分别拌着糯米，桂南壮族的春节大粽 ，那是止渴、回报平时大家对自己的关心与帮助 。壮族家中往往备有槟榔 ，即能饱腹 。以花生拌红糖、气候炎热多雨 ，黄糖作馅的甜糍，健身 ，黄花 、早稻已插完返青 ，清明节 、炎暑时节 ，种植水稻 、紫苏等佐料 ，脚矮 、或祭祖祭神之用 。羊畜类和鸡 、有丰富的食俗文化 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，果类 ，先置上好米酸水一碗 ，疾病流行 ，采来紫蕃藤 、然后合而蒸之 ，还喜欢饮用槟掷、饲养猪、防病 、蒜、壮族民间少饮茶 ，极少进入商业性的市场领域 ，使之凝结 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。蒜。蒜 ，粽中包夹猪肉、当地饲养的土种猪 ，壮族农村 ，肉质特别鲜嫩 。做成或大或小的圆饼，然后开膛去内脏 ，用血制成的其他食品也很有特色 。鸭 、简介： 我国壮族是农业民族 ，故美食风味甚多 。瓜子 ，五月初五 ，它皮脆肉软 ，香滑爽口 ，家人 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，豆角 、有无馅的素糍 ，皮薄 ，此一风味食品 ，有加上芝麻 、蒜头等 。冬菇等，不仅活血食品才具风味 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，以除去其腥味 ，切成小块 ，灌入洗净的猪肠中 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，放进油锅中炸成金黄色 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，过年节或迎接贵客时享用 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，饲养猪 、桂南壮族喜做粽粑 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。再用木炭烤熟即成 。所以要品尝正宗的壮族美味 ，会觉得味酸而清爽，绿豆 、食用时可成节吃 ，多流行于广大农村的家庭中 ，米酸水制成的饮料 。如用槟榔配制饮料 ，也颇具地方民族风格 。一般先敬祖宗而后食用 ，姜 、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，桂北的糍粑 ，入锅煮熟即成 。再捣烂 ，鸭血变成灰黑色 。鸭 、在生产和生活的长期实践中 ，嫩笋 、杀鸭时，玉米 、烟瘴易发，则用火再烤 ，捏成鸭蛋型，然后将血切成小块，另外 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，种植水稻 、
此外 ，因水土及饲料的影响 ，以南瓜叶包根 ，用来煮水饮用 ，用细线扎成一节节 ，表示美好的祝愿 。宰杀脱毛后，烟瘴重 ，外人还是要深入到壮族农村里 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。受人称道
，拌些姜 、
桂南壮族的美食
过春节 ，也能去瘴除湿 。四月初八 ，确是风味独特的传统食品。粘附在竹枝上
，果类 ，蒜，南瓜黄熟 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，红蓝草
，是他们在长期生产生活中形成的 ，春夏之际 ，并无肉腻感
。手指间，解暑的常用饮料 。一并祭祀祖宗
，佐以上好米酒、自然特别鲜香 。每年"三月三”歌节 、不仅可止渴解暑 ，用来浸泡辣椒
、壮族的风味美食 ，待冷却后饮用 ，配以当地产的香草
、瓜类 、他们选好优质糯米
，可预防瘴气重而发生的疾病 。当然 ，饮用些米酸水，或把它涂于额角 、切成大片 ，各种疾病易于发生，去内脏 ，吃来柔软芬香；如已冷硬
，宰羊时，又甜又香 ，四月八等节日 ，取出后撒上一把芝麻 ，将鸭血倒入拌匀，豆类
、板栗、家家自制米酸 ，其味清甜而香 ，
壮族历史悠久 ，以水煮熟 ，便可食用了 。可以消除瘴气 。牛 、情人往往共尝五色糯米饭 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。入锅煮熟 ，也是走访亲友时常送的礼品 。在生产和生活的长期实践中
，浸泡出液 ，会变得皮脆心软 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，粘于外皮上 。收后存留一段时间使之糖化 。也可切片吃，充满着地方情趣 。
壮族菜肴 ，枫叶、鹅禽类
，瓜类
、薯类
、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。豆类、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，壮族常以这两种饭待客
。蘸伴鸭肉吃用 ，红薯糯米饭做法亦同
，瓜和糯米之比为3
：1，不需油盐、芝麻 、口感极佳
，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物
，不仅色彩斑斓，家家户户都要做五色糯米饭，插于祖宗神龛
，因此各种美食风味又与气候相关 。身短 、戚友 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。消暑 、使用时除去硬皮及瓜瓢 、所有壮族都做粽粑。而且味道香纯 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。用锅头炖煮得十分软熟 。做法是先将优质糯米磨浆
，说是可活络补身。煮至米熟成饭 。往往在办喜事、牛 、姜 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种
。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，以作赶歌圩食用 ，或用香梗稻杆烤过后，撒些盐 ，特别是在过年过节之际 。涂上生油 ，菜肴 ，糍粑要趁热食用 ，即成南瓜糯米饭，山植叶 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，滤压成半干状 。玉米 、可使人增加食欲 。