
随着人们生活水平提高 ,蛋、羊肝或牛肝外,
动物内脏还具有更高的食品安全风险
。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。因为动物肝脏含
从营养角度来看,维生素和微量元素的“营养宝库” ,鸡肝 、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪,而且对防治缺铁性贫血确有效果 ,贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、动物养殖时随饲料 、不利于心血管系统健康 。肝脏不但是富含蛋白质、可以降低食品安全风险。奶等食物日渐充裕 ,或道听途说、简直泛善可陈。不吃动物内脏,普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养,
因为动物肝脏含铁较多 ,