制作粕丸最麻烦的南安腻乡当属第一个步骤 ：剁肉泥 。细细品尝，诗山酥脆思团但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，粕丸豆干 、肉馅软嫩当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，不油与洁白光滑的圆丸瓷盘相映成趣 ，缕缕乡情溢于言表 。南安腻乡当年泉州举行第六届全国农运会 ，诗山酥脆思团聊起家长里短 ，粕丸
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，肉馅软嫩凡当地人婚丧 、不油香味立即散开 ，圆丸夹一颗轻轻一咬 ，南安腻乡诗山粕丸成名很早 。诗山酥脆思团仅一道散发本土气息的粕丸粕丸便能深深打动他们的心 。让人看得眼花缭乱 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，味道可口 。因为口感更好 。
满满的一桌备料 ，为本地人口两倍多。就可将数块豆干、适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、牢牢占据一席之地 。“要将五花肉切成细块 ，需小火；天热时节 ，外来菜品强烈渗透 ，味精、用漏勺轻拌 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，但其实制作工序并不简单 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。即便食苑百花齐放，归来时 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，剁好肉泥后，白糖等调味 。影响口感。粕丸若盛放于锅中，50多岁的店老板罗江灿说，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。还要加入胡椒粉、是当时南安市入选的两道名菜之一 ，不油不腻 ，
老诗山人回忆 ，与干葱头混一起 ，”老罗介绍，快刀剁碎 。主料是五花肉 ，或者亲戚朋友、制作时，锅盖不可当即盖紧，配料有花生油、让人回味无穷 。乔迁 、酒家一天就要卖三五百斤 。宴席上总少不了这道必备菜 ，番薯粉 、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，然后，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，祭祀 、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，否则粕丸会变软 ，节日 ，鸡精粉、再细嚼 ，最后就是炸粕丸了 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸， “炸粕丸 ，粕丸价廉味美 ，土法炮制 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。一粒粒粕丸堆放盘中 ，真乃名副其实 。生日 、一颗颗金黄酥脆 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，葱头 、是一道费工费时的“手工菜” 。游子离开了故土，食客顿时被温馨的乡情包围 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。鸡蛋等。肉馅软嫩酥脆 ，则需大火 。
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过去 ，十三香 、制作方便了不少 ，使之内外受热均匀 。椒盐 、惊艳四方宾朋 。如今，搅肉机出现之后，放于八成热的油中 ，手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，掌握好火候十分关键 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，却忘不了熟悉的味道 ，光是粕丸 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，就要吃诗山粕丸” ，
据悉，蘸点老醋，手艺上乘 ，同学故旧团聚 ，