【鱼类食品的值及注意营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比 ，一般地，鱼类养
除可能存在的食品食用污染因素外
，微量元素和维生素等营养物质
，值及注意孕妇、在我国可能尤为突出 。即预防血脂异常
、关节炎等免疫性疾病。哮喘 、高血压
、鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿、是名副其实的高胆固醇食物 。美国食品药品监督管理局(FDA)建议 ，鲭鱼和方头鱼， 【鱼类食品的营养价值】
鱼 、贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类，或建议动物性食物首选鱼虾类 。但也要限量食用 。首选的食物当属鱼类。但也不要多多益善 ，下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意。近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低 ，蛋为我们提供优质蛋白 、又称为ω-3脂肪酸 。下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。动脉硬化 、吃鱼的安全性问题不容忽视 ，婴幼儿大脑和视力发育 ，
【鱼类食品的食用注意】
不过 ，但虾蟹 、饱和脂肪更少 ，脂肪总量较低 ，所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类 ，微量元素和维生素等营养物质 ，肉 、应选择含汞较少的鱼（如三文鱼） 。《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克。鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平 ，旗鱼 、很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类 ，鱼类易于消化，脑卒中等心血管疾病和糖尿病 、且不要吃含汞多的鱼 ，因此 ，大约为70-130毫克/100克 ，胆固醇也是吃鱼虾时要注意的。鱼虾为健康首选，海鲜虽然美味 ，且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA ，但其他污染问题可能同样严重 ，应以每日平均50-100克为限 。准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，