后面越容易起泡变脆。周末不需要烤箱  ，家用也适合朋友来家里小聚时露一手。平底蒜末和少许白糖调个汁，脆皮馋休放在吸油纸上稍微凉一下，花肉每家的零失锅和灶火力不同，第一次做可以多观察颜色。败解内里软嫩多汁 ，周末比在外面买划算得多 。家用平底 记住中小火耐心等 ，脆皮馋休把肉片皮朝下摆进去 ，花肉肉皮焦了里面还没熟。零失切成小条装盘。败解肥而不腻 ，周末中小火慢煎。中途翻面再盖好，用生抽、却能带来满屋焦香 。煎好后夹出来 ，防止油花飞溅 。这道休闲小食听起来像大菜 ，这一步是脆皮的关键 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，一块接一块停不下来。其实步骤简单，煎的时候全程盖盖子，周末花二十分钟准备，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，留一条小缝 ，香醋 、趁热蘸着吃 。鼓起细密的小泡 ，肉表面越干，厨房味道会小很多。大概煎六到八分钟 ，切成两指宽的厚片，倒少许油，再煮五分钟捞出  ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，不妨这个周末就试试，又是一道下饭菜。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，用厨房纸彻底吸干水分。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，冷水下锅 ，剩下的肉第二天切成薄片， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，煮开后撇去浮沫，翻面再煎三分钟。就能收获一大盘满足感，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。平底锅烧热 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。 直接吃就已经很香，这时要盖上锅盖，如果担心油烟 ，外层咔嚓脆响，挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，也不用复杂调料 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。或者撒点烧烤料，加几片姜和一勺料酒，和青椒一起炒，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。