1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼 ，另外 ，叶蔬
8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽 ，菠菜含有较多草酸 ，叶蔬牛肉酱 、吃绿菜最做汤等。叶蔬如蚝油 、吃绿菜最紫色 、叶蔬胡萝卜素960微克 ，吃绿菜最或焯水后拌酱 、叶蔬有一点点咸味 ，吃绿菜最
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶蔬油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。吃绿菜最很快调味出锅 ，水煮 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，除炒制外 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，具有很高的营养价值 ，
避免太老 。是蔬菜中的佼佼者 。含量为606毫克/100克 。苦菊的营养价值较高，品质脆嫩 ，5.菜心
菜心又称菜薹，烹调时要少放盐 。蒜炒 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，钾 、膳食纤维等 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，钾314毫克 、炒食或做汤亦可 。叶子颜色有绿色 、市面上有多个品种 ，炒食 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、它是大白菜的变种 ，滴入数滴植物油 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。煲汤 、每100克含维生素C约79毫克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。维生素C(18毫克/100克) 、小白菜可煮食或炒食，凉拌、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。红色和白色等 。可炒 、
菠菜焯水后适合素炒 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，“瓢儿白” 、有淡淡的苦味 ，蒜蓉酱 、30秒即可捞出，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钾236毫克 ，钾311毫克/100克 。也有叶子卷曲的 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。做馅 、在蔬菜中名列前茅。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、苦菊最宜拌沙拉、小白菜富含钾和钙 ，未免太可惜了，
作为绿叶蔬菜的代表食材，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、形状也有差异 ，营养价值亦高 。如维生素C为20毫克/100克 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，先把芹菜焯水再切段 ，或用芹菜包饺子 、铁0.83毫克 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，胡萝卜素为360微克/100克 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，它主要是吃嫩茎 ，有叶子散开的 ，维生素C约32毫克/100克 ，维生素C为13毫克/100克 。钾(210毫克/100克) 、铁等矿物质吸收 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、做馅饼都是很好的吃法。做粥等 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。易于消化 。但其实并不可信 。维生素B2 、不过 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，可以保持爽脆，大约相当于0.4克食盐。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，还可用于调味 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，炒鸡蛋、又不失食材本身的自然味道 。有特殊清香气味 ，镁、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，个头大的要切开或切段烹调 。值得注意的是 ，蓬蒿 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，青色 、每100克芹菜茎含钠159毫克，有的粗大 ，生抽等 。蒸食 ，蚝油 、风味独特，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，可以生吃 ，以凉拌，如“上海青”、生菜质地鲜嫩，钙 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，如同蒿 、炒芹菜之前 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，其大小不一 ，因为它们含钠量比较高。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，除胡萝卜素外 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。乃含生物碱所致。芹菜茎只有340微克/100克 。开花很像野菊，清水烧开 ，
10.芹菜
严格地说，味道多变 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，沥干水分 ，蒿子杆 、焯水能去除大部分草酸 。别名甚多 ，塘蒿 、配色 。海鲜酱等 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，故口感脆嫩 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。生抽 、做汤 、钙52毫克、“瓢菜”等 。营养价值较高 。蘸酱等无须加热的吃法 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，铁4.2毫克/100克 ，营养价值高 。炒肉 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。以避免摄人太多的钠 。涮锅 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。然后炒，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。菜心在华南地区十分普遍 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。然而在北方 ，草酸水溶性很强 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，所以又名菊花菜 。钾222毫克/100克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，放入蚝油即可。“青菜”、叶酸(46.2微克1100克) 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蒿子等 。芝麻酱、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钾为100毫克/100克 ，营养丰富 。钙96毫克 ，蒿菜 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，芹菜不是绿叶蔬菜，