2 、漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上，切去头部及尾部 ，雀开炒到汤汁辣味散发，粉丝蒜切末 。开屏取出，做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、不要切到鱼肚，孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开撒葱花 ，粉丝葱 、开屏摆上鱼头及鱼尾，做道浇热油即可 。漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割 ，拣去葱姜丝 ，再铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
做法 ：
1 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒸鱼豉油。龙口粉丝1把、倒入1汤勺料酒 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
3 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再倒入小半碗水；
4 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜2瓣 。生姜 、
剁椒半碗 、