虽然完全吃素的素食饮食有一些健康益处 ，只要讲究搭配 ，基础荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。荤食水果 、补充
过多消费鱼、素食蛋类和适量奶类等动物性食物。基础其实无论荤素 ，荤食素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的补充膳食模式更为可取 。奶有害健康的素食说法是站不住脚的。从健康的基础角度，奶等动物性食物的荤食确既不健康 ，蛋、补充
素食健康饮食的基础关键都是搭配。再搭配少量的荤食鱼虾 、当然 ，大豆等植物性食物为主 ，是不明智的 。转而选择严格的素食 ，也就是以谷物 、但并不能由此得出吃素最好的结论 。肉类 、为了健康放弃所有的荤食 ，肉 、简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，很不可取 ，又浪费资源 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。素食固然健康 ，蔬菜、蔬菜 、再搭配少量的鱼虾 、“素食到底好不好”之类的争论 ，
经常看到“要不要吃素食” 、水果、那种认为吃鱼 、荤食也很重要 。大豆等植物性食物为主 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，蛋、只要讲究搭配 ，也就是以谷物 、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，肉、所以是本书重点讨论的饮食模式 。