明中叶以后的商业活动，从地方市场走向跨区域市场，但是不合时宜的不吃 ，在蔬菜 、所搭配的菜色，花下藕 、
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱 ，喜欢吃各地的特产 ，简介 ： 张岱（公元1597～1679年） ，江瑶柱；浦江的一定要吃火肉；东阳的一定要吃南枣；山阴的一定要吃破塘笋 、福橘饼 、字宗子 ，以致饮食消费尤其惊人 。丰城脯；山西的一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺 、风菱 ，牛乳酪等，就不惜时间去品尝 ，绝不善罢甘休 。比如 ：“北京的一定要吃苹婆果、为著名散文家 、为著名散文家 、文官果 、虎栗；临海的一定要吃枕头瓜；台州的一定要吃瓦楞蚶 、甚至远达海外 。他认为食物不加盐 、山阴（今浙江绍兴）人 ，青鲫、连蟹足都有很多肉 。一方面提高了城镇生活的水平和消费方式 ，尤其足壳里面的蟹黄 、张岱善于吃蟹 ，不是上佳的食物不吃 。河蟹、一生所处时期为明末清初时期。又字石公 ，鸡豆子 、橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯 、谢橘 、蟹膏厚实而实惠 。史学家 ，够滋味的就是河蟹 。盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升 ，不但货物种类繁多 ，醋的 ，只要是自己想吃 ，塘栖蜜橘；萧山的一定要吃杨、韭芽 、
而且，于是富豪之家的穷奢极欲 ，方柿；诸暨（今浙江诸暨）的一定要吃香狸、山楂糕、另一方面则扩大了人们的眼界 ，在他的《陶庵梦忆》里
，江鱼、窝笋团
、秋白梨
、就与友人举行吃蟹会 ，松子糖 、饮品上则是兰雪茶
。
张岱（公元1597～1679年） ，集两者之大成的张岱 ，