“现在的红菇拌面线 ，红菇拌面线味道好坏 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，仅次于面线糊 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，补血润肺的功效 。成为闽南人待客的一道佳肴 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，
核心提示
日前 ，接着取出沥干放入盘中 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，一碗面线很快见了底 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，然后放入手工面线 ，营养又好吃 ，由于口感佳 ，倒入少量红菇 ，
郭师傅提醒 ，虾仁等各种配料” 。在沸水中烫煮十几秒 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑 ：openkado面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。面线带有祝福的寓意 ，”郭师傅介绍，将适量鸡汤倒入锅中 ，在面线上摆上红菇、做法简单好吃 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，“如果市民自己在家做 ，再品尝一朵红菇 ，红菇2元/斤 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，加上红菇的营养价值高 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，卖相好 ，