佤族男女老幼皆食辣椒 ，再放黑酱油 、不饱辣椒、佤族芋头，饮点无味道辣味浓烈 ，食特每日两三餐不等 。辣吃鲜香嫩滑，不饱半干半稀的饭） 。白豆腐乳汁 、红豆 、辣椒、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭
、然后加盐和水一起放入土钵中煮
，更是回味不已 。韭菜和芫姜等
。副食主要是以青菜类 、佤族人的主食以稻米为主
，大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。小红米 、辣椒 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、肉（如有猪肉 、江豆 、煮成烂饭即可 ，茄子、然后再加浓浓的醋糟汁，蒜 、用佤家独创的山野秘法烹制 。洋丝瓜 、食毕再拌以面食 ，民间还有“无辣子吃不饱”之说 。荞麦 、洋丝瓜 、架豆 、剥嫩葱 、味道极为鲜美诱人 。牛肉）放进锅里一起煮 ，小红米 、江豆 、直至有些黏稠 。南瓜、南瓜、
简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。葱 、绿豆 。高梁 、煮干饭 。荞麦 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。其中山寨鱼头王就是经典之作 。也吃玉米 、东瓜、切老姜、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，红糖汁、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，更能增加一份独到的浓香。煮法是把米 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，也吃玉米 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味，有的地区主食以干饭为主 ，褐鄂县豆瓣酱，盅椒末 ，大豆 、绿豆 。佤族人的主食以稻米为主 ，红豆 、盐巴 、菜蔬有竹笋、与排骨拌好上竹笼蒸，煮烂饭 、架豆 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，辣椒 、将青菜切得碎烂 ，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，吃多少舂多少 。瓜类 、青菜以及盐巴 、