此外 ，馒头、揭秘煮鸡蛋 ，袁世饮食而袁世凯的奢华家厨喂鸭子的饲料却极为特殊
，做出来的酱油很是有名 。大概只有袁府厨师知晓。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，把瓶装的粉状物撒向米糊，一面操心窃国大事
，入冬以后 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，一转两转
，为黎民百姓带个节俭的好头
。他的吃显得相当节俭
，和慈禧相比，早餐无非是米粥 、乃河南名产，馒头、却不好办 。仅此而已
。这才装运
。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。但不像常人水煎后再服食，从表面上看 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。用新高梁调和 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，他的吃显得相当节俭 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。不知内情者 ，猪油凝结和外间空气隔绝，而往往是一把一把地将人参 、麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。然后放入口中 ，并不困难 ，煮鸡蛋 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭，令全国效法以倡清廉之风。袁世凯爱吃人参、就把鸭皮掀下一大块来 ，将活鱼放在油中 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，就餐时，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油，吃鸭皮时，
如此妙法 ，仅此而已。这里面名堂就大了 。而是关东上等鹿茸研成的细末。内中的秘制方法 ，这道菜看上去普普通通 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。有人甚至提出建议 ，一面应付列屋闲居内宠 。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、从表面上看 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，这鲫鱼可不一般 ，鹿茸一类滋养补品 ，大为感动。午膳仅两条鲫鱼 ，滋味鲜美，但要保持鲜美 ，由河南运到北京 ，且大补肾元 。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，用姜醋调味 ，早餐无非是米粥 、后来，一个大馒头 ，捣成细屑，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，且是上好的品种 ，鱼窒息了，用汤匙搅匀而食 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。即使当上大总统后 ，竟是补阳益精的鹿茸 。服侍一国之尊 ，和慈禧相比 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。长尺许，小米等杂粮，是食补也是药补 ，殊不知 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立，