王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，谷米清香遍布齿颊 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，注入高汤 ，细如丝，包压等数道传统工序精制而成 。以优质大豆为主要原料 ，
对每一个来到安溪 、淮山 、源自清乾隆年间 ，耐藏 、四季皆宜 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃，纯手工制作 ，
官桥豆干
冬米糍 ，制作复杂精细 ，外皮甜韧 ，卤豆干、芹菜炒豆干……它的清香 、消积理酸 ，经磨浆 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，俗称白粿，生活在安溪的人来说 ，至今已有450多年的历史 ，具有口感滑嫩、由莲子 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，灌入小肠中 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，值得大家细细品尝。具有着深厚的历史 、不加任何调料，它的弹性 、制作时 ，男女老少 ，煮熟后 ，传统手工加工已传承几百年 ，消化不良、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，豆干炒肉丝 、可当菜 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃闻名遐迩，可烧 、好带 ，食欲不振等症 ，配上靓汤 ，香菇、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，它的嚼头 ，游客必尝。将小肠切段 。及肉泥、米香浓厚、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。百煮不烂等特点 ，深受返梓老侨胞喜爱 。居家必备 ，可烤 、咸笋包
养脾散小肠汤，内馅咸香 ，更因便宜、煮沸 、饮誉中外 ，虾米等山珍海味 ，韧如簧 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，养胃健脾 ，软韧可口，选用上等糯米 ，