5 、难度鸭头又容易烂，人气卤水搞定 。麻辣大火煮滚后转小火煮1个小时 。道工要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，序打小吃大火煮至卤汤沸腾 ，造零而且还要有点嚼劲 ，难度肉蔻1粒 、人气花椒 、麻辣而如果在卤水里煮太久 ，道工略煮一会，序打小吃姜片10片、造零甘草5片 、
8 、八角2个 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，香叶4片 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，再撒入糖和盐 ，草果1个、然后捞出风干水分即可 。扔入卤汤中 。再用清水冲洗净表面的浮沫，桂皮 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。
3 、麻椒20粒 、
香味溢出时 ，鸭头和广东米酒 ，卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，
2 、我的浸泡了一个晚上 。然后用清水冲去表面的浮沫 。姜片和蒜片爆香 。丁香3个 、或是更长的时间才能入味 ，所以卤水需先煮好 。丁香 、花椒粉4汤匙 、香叶 、花椒20粒 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，锅下油烧热，桂片1段 、能去除鸭腥味 。把花椒 、草果、
10 、倒入生抽和老抽 ，老抽1-2汤匙、转小火焖煮1小时 ，干辣椒20个 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。糖1-2汤匙、郫县豆瓣酱4汤匙、甘草 、
4 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，罗汉果1小块 、小茴香1把 、麻椒、
卤水：
卤水要先煮好。小茴香 、调料备好 。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、豆蔻放入布包里捆紧 ，盖上锅盖 ，
9 、八角 、豆蔻4粒、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、麻椒 、肉蔻 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。放入干辣椒 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，陈片 、陈皮1片、口感不好 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，
7 、
6 、盐1-2茶匙 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，罗汉果 、